2025年06月03日
在煙臺(tái)市國(guó)家級(jí)旅游休閑街區(qū)朝陽(yáng)街北首，掛著“和和太吉”招牌的奶茶店前時(shí)常排起長(zhǎng)隊(duì)。特別是在剛剛過(guò)去的端午假期，游客更是絡(luò)繹不絕。這款由本埠健康專家團(tuán)隊(duì)全程研發(fā)的藥食同源養(yǎng)生奶茶，憑借非遺炮制工藝與現(xiàn)代科技的完美融合，一躍成為煙臺(tái)文旅市場(chǎng)的新晉“頂流”，甚至“遠(yuǎn)嫁”至中華老字號(hào)——杭州九芝齋。
非遺智慧解“良藥苦口”難題
彌漫著淡淡藥香的制作車間里，工作人員將萊陽(yáng)梨、新會(huì)陳皮等原料放入特制設(shè)備。
“我們運(yùn)用中藥非遺炮制中的‘九蒸九曬’工藝，結(jié)合微發(fā)酵技術(shù)去除苦澀。”技術(shù)人員介紹，“和和太吉”營(yíng)養(yǎng)飲品并非簡(jiǎn)單熬制，而是綜合運(yùn)用分子包裹、微發(fā)酵及傳統(tǒng)炮制方法。制作過(guò)程中，嚴(yán)格把控投料順序與萃取時(shí)間，不僅鎖住食材的營(yíng)養(yǎng)成分，更充分釋放其色香味?！耙蕴鹞妒巢臑槔覀儗⒃a(chǎn)南美的甜葉菊與羅漢果、甘草按黃金配比調(diào)和，在帶來(lái)甘甜口感的同時(shí)，滿足了現(xiàn)代消費(fèi)者‘零卡零添加’的健康需求?！奔夹g(shù)人員說(shuō)。
經(jīng)獨(dú)特工藝標(biāo)準(zhǔn)化制作后，“和和太吉”系列養(yǎng)生飲品采用無(wú)防腐劑卻能保鮮的包裝技術(shù)，配送至奶茶店操作臺(tái)。現(xiàn)場(chǎng)添加奶蓋、裝杯后，一杯飄散著“中國(guó)味·健康品”氣息的養(yǎng)生奶茶，便與消費(fèi)者的味蕾開啟了“共舞”之旅。
自四年前推出系列口味產(chǎn)品以來(lái)，朝陽(yáng)街“和和太吉”店已吸引眾多的國(guó)內(nèi)外游客，大家從一杯奶茶、一袋飲料中，通過(guò)味蕾感受中國(guó)傳統(tǒng)文化的獨(dú)特魅力。剛剛過(guò)去的端午假期，“和和太吉”奶茶店單日人流量峰值達(dá)3000多人次。原料全部取自國(guó)家106種藥食同源目錄的養(yǎng)生奶茶，徹底顛覆了人們對(duì)傳統(tǒng)“藥飲”“苦澀”的刻板印象。
一茶一方破解現(xiàn)代健康焦慮
來(lái)自北京的游客張先生一家四口慕名而來(lái)。因妻子常年熬夜，張先生在出行前做攻略時(shí)，發(fā)現(xiàn)了煙臺(tái)朝陽(yáng)街的特色養(yǎng)生奶茶店，其中有一款專為熬夜人群設(shè)計(jì)的“子午湯”，能為心肝腎損傷修復(fù)提供營(yíng)養(yǎng)支持，便專程前來(lái)體驗(yàn)。
店員董芹一邊制作飲品一邊介紹：“‘子午湯’是研發(fā)者在祖?zhèn)髅胤降幕A(chǔ)上研發(fā)的。”該店的產(chǎn)品矩陣精準(zhǔn)針對(duì)現(xiàn)代人的健康痛點(diǎn)：潤(rùn)肺的秘制鮮耳萊陽(yáng)梨湯，緩解因空氣質(zhì)量問(wèn)題而引發(fā)的呼吸道不適；富含牛磺酸、可改善認(rèn)知與記憶的益智仁“聰明益智奶茶”，深受年輕人喜愛；采用獨(dú)特配方與工藝的“三紅湯”，則成為女性游客經(jīng)期的首選飲品。
董芹展示手機(jī)里的抖音視頻說(shuō)：“北京山水臻途旅行社的張明飛，經(jīng)同事春節(jié)帶團(tuán)發(fā)現(xiàn)這家店后，主動(dòng)分享體驗(yàn)。今年‘五一’，浙江大學(xué)學(xué)生李明君和同學(xué)被‘養(yǎng)生奶茶’吸引進(jìn)店，喝過(guò)‘益智聰明茶’后，還追問(wèn)回杭州能否繼續(xù)購(gòu)買。”
儒醫(yī)文化塑造城市新IP
“品牌名取自‘和五味以調(diào)口’的儒家思想，意在傳播‘天人和、人人和、身心和’的理念，為傳統(tǒng)文化復(fù)興貢獻(xiàn)力量?！薄昂秃吞毕盗酗嬈肥紫邪l(fā)者、煙臺(tái)大學(xué)碩士生導(dǎo)師、知名中醫(yī)養(yǎng)生專家孫波教授表示，他將祖?zhèn)鞑璇煼絼┡c現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)結(jié)合，經(jīng)過(guò)10余年的創(chuàng)新研究，最終實(shí)現(xiàn)了成果轉(zhuǎn)化。
“希望以創(chuàng)新的傳統(tǒng)奶茶為載體，傳播中國(guó)‘和’文化，喚起年輕人對(duì)傳統(tǒng)文化的關(guān)注。”孫波教授說(shuō)。
目前，這款誕生于煙臺(tái)的養(yǎng)生奶茶品牌已與杭州中華老字號(hào)“九芝齋”正式簽約，廣州、深圳、上海、北京等地企業(yè)和經(jīng)銷商也紛紛表達(dá)合作意向。此外，它還吸引了中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院、中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院、暨南大學(xué)中西醫(yī)學(xué)院等專業(yè)學(xué)術(shù)團(tuán)體的關(guān)注，被煙臺(tái)市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)列為食療養(yǎng)生試點(diǎn)單位。
這家小小養(yǎng)生奶茶店，已經(jīng)成為游客來(lái)煙打卡的新地標(biāo)。這個(gè)融合傳統(tǒng)中醫(yī)藥和非遺文化的現(xiàn)代飲品，為煙臺(tái)文旅產(chǎn)業(yè)注入新活力，推動(dòng)煙臺(tái)在文旅融合創(chuàng)新發(fā)展道路上更進(jìn)一步，也為本埠挖掘特色文化、發(fā)展文旅經(jīng)濟(jì)提供了借鑒。
YMG全媒體記者 夏靖堯